ערב איטלקי בירושלים: ״קפה קדוש״ ו״פיצה פארינו״ מאשדוד מביאים את נאפולי לבירה
ביום שלישי הקרוב, ה-21 במאי, ירושלים תציין ערב קולינרי מיוחד שיכניס את המבקרים לתוך החוויה הקסומה של נאפולי. שיתוף פעולה ייחודי בין השפים המובילים יאן הרוש וקרן ואיציק קדוש מבטיח ערב שכולו טעמים נפלאים ממטבח איטלקי עשיר.
לאחר סיור קולינרי מרגש בנאפולי, החליטו השלושה להביא את המיטב של המטבח הנאפוליטני לארץ במסגרת ערב פופ-אפ שיתקיים ב״קפה קדוש״. האירוע, שיתחיל בשעה 17:00 ויסתיים ב-23:00, יציע מגוון מנות מיוחדות שמקורן במסורת האיטלקית עם נגיעות מודרניות.
מה בתפריט?
במנות הפתיחה (אפרטיב)- לחם מטבלים, סלט עגבניות ומוצרלה, סלט ירוקים, ברוסקטה ארטישוק וסטרציאטלה, כאילו צ׳ירו די ראפה.
בגזרת הדגים הנאים- טרטר אשדודי איטלקי – טרטר דג יושב בתוך סלט עגבניות מתובל חזק, שום, פלפל חריף, שמן זית: ברוסקטה פלמידה – ברוסקטה מלחם של איציק, עגבניית לב השור, סשימי פלמידה, שמן זית ומלח גס.
בתפריט הדגים הצלויים- פרח קישוא – ממולא בדג ים, מטוגן בטמפורה, יוגורט מתובל ושמן חריף:
Acqua pazza – מים משוגעים באיטלקית, מחבת של דג ים, עגבניות שרי, אורגנו טרי, שום, פלפל חריף ירוק, יין לבן וכוסברה ופטרוזיליה קצוצה.
בתפריט העיקריות- פסטה של ג׳אן לוקה – לינגוויני קאצ׳יו אה פפה, גרידת ליים וצנוברים קלויים; פסטה זוקה – לינגוויני, קרם דלעת נאפוליטנית וקוביות דלעת צלויה; ניוקי אה לה סורנטינה – ניוקי עבודת יד, רוטב עגבניות, בזיליקום מוצרלה ופרמזן.
פיצות- מרגריטה קלאסית – רוטב עגבניות סאן מרזנו, מוצרלה טרייה, בזיליקום, שמן זית ומלח ים; מרינרה קלאסית – רוטב עגבניות סאן מרזנו, אורגנו, שום, בזיליקום, שרי קונפי ושמן זית.
האורחים המרכזיים
קרן ואיציק קדוש, בעלי ״קפה קדוש״, התלהבו להביא את החוויה האיטלקית לירושלים לאחר ביקורם בנאפולי: ״החיבור שלנו ליאן הרוש, שהוא פורץ דרך בתחומו, מביא רעיונות נפלאים שבערב זה יתורגמו לטעמים משובחים שוודאי ישמחו את האורחים.״ יאן הרוש, בעלי פיצה ״פארינו״, הוסיף: ״הפופ-אפ הנפלא הזה מבטיח להביא עוד ערבים קולינריים מופלאים בהם נביא לחך הישראלי את נאפולי במיטבה.״
פרטי האירוע
יום שלישי, 21.05, החל מהשעה 17:00 ועד 23:00
הזמנת מקומות דרך טלפון: 02-6254210
כתובת: שלומציון המלכה 6, ירושלים
כשרות: רבנות ירושלים
אל תחמיצו את ההזדמנות לחוות ערב יוצא דופן של טעמים איטלקיים בלב ירושלים.
